Beskrivelse

Les Schistes – eller “skiferjord” på dansk – er fra druer fra gamle vinranker, som er plantet på stejle skråninger lidt oppe i højden.Vinen er en blanding af Grenache ( 50 % ) og Syrah ( 50 % ). Lagret 12 mdr.  i 500 liters egefade. Efterfølgende 6 mdr. på tank efter den endelige blanding.

Der er masser af aroma i næsen og masser af mørke bær.  Men når man så smager på Les Schistes, træder der flere nuancer frem. Den bliver mere animalsk med læder, lidt jord og stald i smagen, kombineret med indslag af peber. Men det hele er stadig bundet sammen med en rar og imødekommende blødhed.

Les schistes kan drikkes som den er, men egner sig fantastisk til mad.